ユニバーサルデザイン・クッキング　

ユニバーサルデザインの観点から調理・食事のアクセシビリティを論じた論文。高齢者・障害者を含むすべての人が食を楽しめる設計原則を検討している。

ユニバーサルデザイン, インクルーシブ